Sucralose D-et, 0Kcal/Sachet

วุ้นกะทิ

(สูตรทำด้วย เตาไมโครเวฟ)
  ลดน้ำตาลจากสูตรปกติได้ 32 กรัม 128 กิโลแคลอรี
สำหรับผู้จำกัดแป้ง: คาร์โบไฮเดรตที่ย่อยได้ 1.5 g (0.75g/ชิ้น)

   ส่วนผสม วุ้นสี (ส่วนผสมเดิม)
1. น้ำเปล่า 200 ซีซี
      2. น้ำตาล 8 ช้อนชา -->

3. ผงวุ้น (agar-agar) 1/2 ช้อนชา
4. ใบเตยบุบ 1 ใบ
5. สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
6. เกลือเล็กน้อย
ส่วนผสม วุ้นสี (ส่วนผสมใหม่)
1. น้ำเปล่า 200 ซีซี
      2. ดี-เอ็ด 4 ซอง หรือ 1 ช้อนชา

3. ผงวุ้น (agar-agar) 1/2 ช้อนชา
4. ใบเตยบุบ 1 ใบ
5. สีผสมอาหารสีเขียว เล็กน้อย
6. เกลือเล็กน้อย
  ส่วนผสม วุ้นกะทิ
1. น้ำเปล่า 150 ซีซี
2. ผงวุ้น (agar-agar) 1/2 ช้อนชา
3. เกลือ 1/8 ช้อนชา
4. หัวกะทิ 50 ซีซี
(สูตรนี้จะได้วุ้นขนาด 200 ซีซี 2 ชิ้น)
วิธีทำ วุ้นสี (เนื้อใส)
1. ผสมส่วนผสม น้ำ ผงวุ้น ใบเตย เกลือ และดี-เอ็ด ใส่ชามเข้าเตาไมโครเวฟที่ high 1.5 นาที
2. นำใบเตยออก เติมสีผสมอาหาร แล้วคนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน แล้วเทลงแม่พิมพ์ที่ต้องการ
3. ทิ้งไว้จนผิวหน้าของวุ้นเริ่มจับตัว จึงเริ่มทำชั้นวุ้นถัดไป
วิธีทำ วุ้นกะทิ (เนื้อขาวขุ่น)
1. ผสม น้ำ ผงวุ้น และเกลือ ใส่ชามเข้าเตาไมโครเวฟที่ high 1.5 นาที แล้วนำออกมาคน จนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน
2. ผสมหัวกะทิลงในน้ำผงวุ้น คนจนส่วนผสมทั้งหมดเข้ากัน ทิ้งไว้สักครู่ให้ส่วนผสมวุ้นกะทิไม่ร้อนจัด
3. เทส่วนผสมวุ้นกะทิลงบนวุ้นสี แล้วทิ้งไว้จนวุ้นจับตัวเป็นก้อนดี
เกร็ด:
* หากทิ้งไว้จนวุ้นแต่ละชั้นจับตัวแข็งเกินไป จะทำให้ชั้นวุ้นไม่ติดกันแน่น อาจแก้ไขได้ด้วยการใช้ส่วนผสมวุ้นที่ร้อนจัดเทราดทับลงไป
* การทำชั้นวุ้นกะทิ ให้ผสมหัวกะทิลงไปภายหลังเพื่อป้องกันไม่ให้หัวกะทิแตกมัน ซึ่งจะทำให้กะทิแยกชั้นและวุ้นที่ได้จะเละ
* การทำชั้นวุ้นกะทิ หากต้องการต้มหัวกะทิพร้อมกับส่วนผสมน้ำ ให้เติม แป้งข้าวเจ้าครึ่งช้อนชาลงไปต้มด้วย เพื่อป้องกันกะทิแยกชั้น

คลิกปิดหน้าต่าง